Science and Technology Research Institute (STRI)

We are the central hub for coordinating research activities both within and outside the university. Our mission includes supporting, promoting, and disseminating university research, as well as managing intellectual property assets.

Science and Technology Research Institute (STRI)

About Us

WELCOME

SERVICES

We provide sincere service, coordinate research both within and outside the university, disseminate research findings, offer intellectual property consultation, commercialize research outcomes, and foster new entrepreneurs

Research center

Book a Meeting room

Research System

Central Lab

Human Research Ethics

Highlight Research and Innovation

สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตโยเกิร์ตกรอบ

KEY INFORMATION

TECHNOLOGY CATEGORY: วิทยาศาสตร์การอาหาร
TECHNOLOGY READINESS LEVEL (TRL): TRL4 องค์ประกอบที่สำคัญได้ถูกสาธิตในระดับห้องปฏิบัติการแล้ว
RESEARCHER TEAM: รองศาสตราจารย์ ดร.รัชนี เจริญ

TECHNOLOGY OVERVIEW

ผลิตภัณฑ์เป็นนมแปรรูปเป็นโยเกิร์ตโดยใช้เชื้อกลุ่มแลคโตบาซิลัสในการหมัก เมื่อคุณภาพของโยเกิร์ตคงตัวแล้ว จึงนำไปผ่านกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะรสชาติแบบโยเกิร์ตแห้งที่สามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลาโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บภายใต้อุณหภูมิห้องในซองปิด

TECHNOLOGY FEATURES & SPECIFICATIONS

การแปรรูปโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตแห้ง

เส้นพาสต้าอบแห้งเสริมคุณค่าจากแป้งมันเทศสีม่วง

KEY INFORMATION

TECHNOLOGY OVERVIEW

ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารฟังก์ชั่นจากการลดใช้แป้งสาลีในการผลิตเส้นพาสต้าโดยการทดแทนด้วยแป้งมันม่วง โดยจะคงลักษณะที่ดีของเส้นพาสต้าแต่มีส่วนของฟังก์ชั่นการต่อต้านอนุมูลอิสระเพิ่มสูงขึ้น ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำลง และสีของเส้นพาต้าเป็นสีม่วงอ่อน

TECHNOLOGY FEATURES & SPECIFICATIONS

ผลิตภัณฑ์เป็นเส้นพาต้าม่วงอ่อนที่มีฟังก์ชั่นของการต่อต้านอนุมูลอิสระเพิ่มสูงขึ้นและมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำลง

กรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มผงสำเร็จรูปจากข้าวหอมมะลิและข้าวสีเสริมเปปไทด์สกัดจากรำข้าว

KEY INFORMATION

TECHNOLOGY OVERVIEW

ผลิตภัณฑ์เป็นผงชงที่มีเปปไทด์ซึ่งมาจากกระบวนการที่ใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ในการสกัดโปรตีนสายสั้นจากรำข้าว จากนั้นจึงนำเปปไทด์สกัดมาเป็นส่วนผสมในผงชงพร้อมดื่มที่ทำมาจากข้าวหอมมะลิขาว ไรซ์เบอรรี่ ข้าวสินเหล็ก ซึ่งเป็นผงข้าวที่ละลายน้ำง่ายจากกระบวนการทำแห้งด้วยลูกกลิ้งร้อน

TECHNOLOGY FEATURES & SPECIFICATIONS

ผลิตภัณฑ์เป็นผงชงพร้อมดื่มที่มีส่วนผสมของเปปไทด์

การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหยวกกล้วย

KEY INFORMATION

TECHNOLOGY CATEGORY: วิทยาศาสตร์การอาหาร
TECHNOLOGY READINESS LEVEL (TRL): TRL4 มีต้นแบบ ทดสอบความพึงพอใจเบื้องต้น
RESEARCHER TEAM: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศรีเวียง ฤทธิศักดิ์

TECHNOLOGY OVERVIEW

เป็นการนำหยวกกล้วยมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น น้ำหยวกกล้วยพาสเจอไรส์ เยลลี่พร้อมดื่มจากน้ำหยวกกล้วยผสมน้ำสับปะรดและกากสับปะรด

TECHNOLOGY FEATURES & SPECIFICATIONS

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่จากแก่นตะวัน

KEY INFORMATION

TECHNOLOGY OVERVIEW

การผลิตอาหารเยลลี่ที่มีไฟเบอร์สูงจากแก่นตะวัน

TECHNOLOGY FEATURES & SPECIFICATIONS

การแปรรูปโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตแห้ง

แมงกะพรุนฟรีซดราย รสซอสน้ำมัน งา (KURAGE)

อนุสิทธิบัตรเลขที่ 2003001951 (14/8/20)

KEY INFORMATION

TECHNOLOGY CATEGORY: วิทยาศาสตร์การอาหาร
TECHNOLOGY READINESS LEVEL (TRL): TRL7 ผลของการพัฒนาขั้นสุดท้ายได้ถูกสาธิตในสภาวะการทำงานแล้ว
RESEARCHER TEAM: รองศาสตราจารย์ ดร. เบญจวรรณ ธรรมธนารักษ์

TECHNOLOGY OVERVIEW

ผลิตภัณฑ์เป็นแมงกะพรุนแห้งกรอบพร้อมบริโภคด้วยกระบวนการแปรรูปและการทำฟรีซดรายในระดับอุตสาหกรรม

TECHNOLOGY FEATURES & SPECIFICATIONS

การผลิตขนมทานเล่นที่เป็นแมงกะพรุนแห้งกรอบพร้อมบริโภค

รถไฟฟ้าขนส่งผู้โดยสารอัตโนมัติไร้คนขับ

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s

การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหยวกกล้วย

เส้นพาสต้าอบแห้งเสริมคุณค่าจากแป้งมันเทศสีม่วง

โครงการวิจัยพัฒนายานใต้น้ำไร้คนขับเพื่อตรวจสอบแผงผลิตไฟฟ้าลอยน้ำ

KEY INFORMATION

TECHNOLOGY CATEGORY: เทคโนโลยีพลังงาน
TECHNOLOGY READINESS LEVEL (TRL): TRL7 การสาธิตในภาคสนามที่สอดคล้องกับสภาพการใช้งานในสถานการณ์จริง
RESEARCHER TEAM: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รามิล เกศวรกุล

TECHNOLOGY OVERVIEW

ออกแบบและสร้างยานใต้น้ำ (UUV) ที่สามารถตรวจสอบสภาพแผงผลิตไฟฟ้าได้

TECHNOLOGY FEATURES & SPECIFICATIONS

นักวิจัยมีเป้าหมายนำระบบเพื่อให้บริการในลักษณะห้องทดสอบ โดยเน้นการออกแบบเพื่อการใช้งานในแต่ละครั้งให้ตรงตามโจทย์ (Made-to-order)

สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวจากใบหูเสือ

KEY INFORMATION

TECHNOLOGY CATEGORY: วิทยาศาสตร์การอาหาร
TECHNOLOGY READINESS LEVEL (TRL): TRL5 องค์ประกอบที่สำคัญได้ถูกสาธิตในสภาวะที่ใกล้เคียงกับการใช้งานแล้ว
RESEARCHER TEAM: อาจารย์ ดร.พนิดา เรณูมาลย์

TECHNOLOGY OVERVIEW

การผลิตผงโรยข้าวโดยนำสมุนไพรในท้องถิ่น คือ ใบหูเสือ ที่มีกลิ่นเหมือนใบออริกาโน ซึ่งมีสรรพคุณในการเพิ่มความอยากทานอาหารโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยหรือผู้สูงอายุ นักวิจัยได้เพิ่มสารอาหารอื่นในผงโรยข้าวด้วย เช่น ปลาโอแห้ง งา เป็นต้น กระบวนการแปรรูปใบหูเสือใช้วิธีการอบแห้งสุญญากาศ (Vacuum Drying) เพื่อรักษาคุณค่าของสมุนไพรไว้